Прясно тесто със сода

Продукти:

  • 4 ч. ч. брашно
  • 100-200 г масло или маргарин
  • 2 яйца
  • 12 с. л. сметана
  • 2 с. л. захар
  • 1/2 ч. л. сода
  • 1/2 ч. л. сол


Начин на приготвяне:
Брашното се пресява със содата. Сметаната, яйцата, захарта и солта се разбиват, докато солта и захарта се разтворят. Размекнатото масло се разбива в купа с дървена лопатка 5-8 минути. В него постепенно се прибавя яйчената смес, след това брашното и бързо се омесва тесто.

Тестото не бива да се меси дълго, защото въглеродният газ, който се образува при досега на сметаната и содата, ще излети и то ще стане твърдо.

Сметаната може да се замени с кисело мляко или айран.