1 ч. л. лимонов сок или оцет (вместо яйце може да се сложи 1 ч. л. захар)
Начин на приготвяне: Върху дъска се пресява брашното. В него се слага маслото, нарязано на малки кубчета. След това в брашното се прави кладенче. В него се налива подсолена вода, прибавят се яйцето, лимоновият сок или оцет и бързо се омесва тесто. Оформя се на топка, покрива се със салфетка и се слага на студено място. Преди печенето се препоръчва 2-3 пъти да се разточи и да се направи на 3-4 слоя.